galletas de chocolate y aroma de azahar



La tarde de ayer tenía ganas de hacer algo dulce y estuve buscando una receta de galletas. La encontré en el estupendo blog el monstruo de las galletas y además de regalo me llevé su reflexión sobre el tiempo dedicado a uno mismo.

Así que eso mismo hice yo y me metí en la cocina en la que al principio hacía un poco de frío pero que en poco tiempo se llenó de azúcar, harina, aroma de azahar y del reconfortante calorcito del horno encendido...

Y si encima de pasar un par de horitas relajada y en tu mundo salen unas galletas ricas... ¿qué más se puede pedir?. Son muy fáciles de hacer y estupendas para acompañar la sobremesa o para el desayuno... con decir que a esta hora ya no queda ni una sola.

Feliz semana a todos! :)

Ingredientes (20 galletas)
150 gr harina
60 gr mantequilla
50 gr almendra molida
50 gr azúcar
1 yema de huevo
1 y 1/2 cucharada de aroma de azahar
100 gr de chocolate para cobertura

Mezclar en un bol la harina con la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente.

Echar la almendra molida y el azúcar y mezclar con una cuchara de madera o con las manos.

Añadir ahora la yema de huevo y el aroma de azahar y volver a mezclar.

Una vez integrados todos los ingredientes intentamos hacer una bola con la masa, la estiramos un poco, la pasamos a un film y le damos forma de cilindro quedando envuelto por el film. Yo no conseguí hacer un cilindro perfecto y me quedó más achatado pero no es problema, no os preocupéis. Dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora para que endurezca un poco.

Transcurrido el tiempo sacamos de la nevera, retiramos el film y cortamos rodajas de medio centímetro más o menos.

Las vamos pasando a la bandeja con papel de horno y las hornearemos a 170º durante 10-12 minutos. No dejéis que se doren mucho que están más ricas blanquitas así que si es necesario bajáis un poco el fuego.

Cuando estén hechas las dejamos enfriar antes de darles la cobertura de chocolate.

Para la cobertura derretimos el chocolate al baño maría y vamos sumergiendo las galletas de una a una hasta la mitad y las dejamos enfriar totalmente sobre papel de horno para que el chocolate endurezca.

sopa de ajo



Me encantan las sopas y hay que ver cómo reconfortan cuando hace frío. Esta es una de las más sencillas de preparar y con muy pocos ingredientes se puede conseguir una sopa tradicional y deliciosa.

Confieso que me encanta el ajo y el picante y esta receta tiene ambos y en buena cantidad así que si queréis podéis variar las cantidades de estos ingredientes para hacerla más a vuestro gusto.

Ingredientes
1 l. de caldo de jamón
9 ajos
100 gr. de jamón serrano en lonchas finas
1 trozo de pan del día anterior
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
sal

Primero podemos preparar los ingredientes para tenerlos a mano ya que después la sopa se hace en un momento.

Pelamos los ajos y los fileteamos gruesamente.

Vamos cortando con unas tijeras trocitos de jamón que yo prefiero utilizar en lonchas finas ya que para mi gusto queda más delicado que en tacos.

El pan lo cortamos en rebanaditas finas, no importa que se rompa.

En una olla ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego muy bajo y echamos los ajos para que se hagan lentamente. No dejaremos que se doren demasiado, sólo que tomen un poco de color.

Cuando ya estén hechos los ajos echamos el jamón en la olla y removemos con una cuchara de madera.

Lo siguiente será echar el pan y volver a mover todo. Cuando el pan esté un poco doradito echamos una cucharadita de pimentón picante y otra de pimentón dulce, un poco de sal y removemos con premura para que no se queme el pimentón.

Una vez esté todo removido echamos el caldo de jamón. También podemos echar agua pero tendrá menos sabor, y si no tenéis caldo de jamón hecho, de todos los que se comercializan os recomiendo fervientemente el de la marca Aneto que me parece excepcional.

tarta de zanahoria



Hoy os traigo una de mis tartas preferidas y para mí un descubrimiento sorprendente en su día. Y es que la primera vez que me la dieron a probar torcí un poco el morro pensando "¿zanahoria? ya verás que esto va a saber a verdura y no me va a gustar" y madre mía, estaba deliciosa!

Me encanta por la suavidad y humedad que le da la zanahoria y el sabor dulce pero no excesivo que hace que sea una tarta nada empalagosa. El relleno le da también un punto de contraste de lo más interesante con esa pequeña acidez del limón y en mi opinión no debería faltarle nunca.

Espero que os guste :) besos a todos!

Ingredientes
225 gr harina
1 cucharadita de levadura
150 gr azúcar moreno
50 gr azúcar blanco
240 ml aceite
3 huevos
cáscara rallada de una naranja
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre rallado
2 zanahorias grandes ralladas o trituradas en un robot
90 gr nueces picadas

Para el relleno
200 gr queso crema (puede ser tipo de los de untar o mascarpone.. el que más os guste)
zumo de medio limón
90 gr azúcar en polvo

Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos. Añadir la ralladura de cáscara de naranja, la canela y el jengibre rallado.

Juntar la harina con la levadura y tamizar por encima de la mezcla húmeda anterior. Remover hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir a la mezcla las zanahorias previamente ralladas o trituradas en un robot y las nueces que también hemos picado. A mí me gusta dejar unas cuantas casi enteras para encontrármelas luego como un regalo cuando se toma la tarta.

Para esta tarta suelo utilizar un molde de unos 18 cm de diámetro porque me gusta que quede más bien alta. Untamos el molde con mantequilla, enharinamos y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos de 1 hora a 1 hora y cuarto, probando que esté hecha insertando un pincho hasta que salga limpio.

Una vez fuera del horno dejamos reposar hasta que se enfríe.

Mientras se hornea la tarta podemos ir preparando el relleno. En mi caso y para hacerla más ligera sólo la relleno pero podéis utilizar esta mezcla, doblando las cantidades de los ingredientes, para hacer también el glaseado y cubrir toda la tarta.

Mezclamos el queso crema, el zumo de limón y el azúcar. Lo reservamos en la nevera.

Cuando la tarta se haya enfriado la cortamos por la mitad y untamos con la mezcla de queso.

galletas de avena y frutos secos


Ya empieza a hacer frío y cada vez entran más ganas de estar en la cocina con el horno encendido. Además me encantan los olores que se quedan en la casa cuando se preparan recetas dulces como éstas... así que aquí os dejo unas galletas que quedan muy crujientes y que os encantarán si os gustan los frutos secos.

Ingredientes (12 galletas)
115 gr mantequilla
100 gr azúcar
1 huevo
70 gr harina integral
50 gr harina normal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla en polvo
100 gr copos de avena
35 gr avellanas
35 gr cacahuetes
35 gr nueces


Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente y una vez blandita la removemos en un bol grande con el azúcar hasta que quede como una pomada. Incorporamos ahora el huevo a la mezcla.

En otro bol tamizamos las harinas, añadimos la levadura, la canela y la vainilla y mezclamos.

Juntamos poco a poco la harina y los demás ingredientes secos en el bol con la mantequilla, el azúcar y el huevo y removemos. Por último añadimos los copos de avena y los frutos secos que habremos cortado en trocitos.

Mezclamos todo y con la ayuda de 2 cucharas ya que la masa es muy pegajosa nos ayudamos para ir poniendo en la bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado montones de esta masa separados entre ellos ya que crecerán un poco. Aplastamos estos montones ligeramente con una cuchara.

Horneamos a 180º durante 10-12 minutos y cuando estén doraditas las pasamos con cuidado a una bandeja para que enfríen.

patatas hasselback



Estas patatas con nombre tan extraño me llamaron la atención en cuanto las vi. Por lo que he investigado su origen es sueco y llevan el nombre de uno de los restaurantes más prestigiosos de Suecia, el Hasselbacken, que se encuentra en Djurgarden que es una isla y un parque situado al este de la ciudad de Estocolmo.

En sus principios era un pequeño restaurante con cinco mesas y veinte sillas y se llamaba Hazel Hill, pero el increíble entorno natural de la isla pronto la convirtió en un lugar de veraneo predilecto y en 1816 se construyó un bello edificio para recibir a la distinguida clientela del momento. En 1853 el restaurante pasó a manos de un reconocido cocinero, Jacob William Davidson, quien abrió las puertas del restaurante Hasselbacken y tuvo lugar su época dorada y exclusiva.

En 1872 sufrió un violento incendio y el edificio principal quedó destruido totalmente. Dos años más tarde se construiría un magnífico edificio nuevo con habitaciones y spa, convirtiéndose en la principal atracción de la isla.

Entre 1947 y 1969 se creó allí la primera escuela-restaurante del país, de la cual surgieron grandes cocineros que recorrieron el mundo. En esa atmósfera de esplendor nacieron las patatas Hasselback, una idea de los alumnos para darle prestigio a la más humilde de las guarniciones, las patatas asadas.


Ingredientes
patatas pequeñas
aceite o mantequilla
laurel
ajo
pimienta
sal

Lavamos bien las patatas puesto que las vamos a utilizar con su piel.

Se cortan en finas rebanadas sin llegar a desprenderlas. Yo he utilizado el truco de pasar un pincho fino de hacer brochetas a lo largo de la patata y por la parte baja de la misma. Esto nos permitirá cortar sin problemas porque el pincho hará de tope para no llegar a cortar la patata entera.

Entre alguno de los cortes introducimos ajos fileteados a nuestro gusto y las hojas de laurel. Espolvoreamos con pimienta recién molida, sal y echamos un chorrito de aceite por encima o ponemos un poco de mantequilla.

Se pueden variar las especias y echar las que más nos gusten para aromatizarlas. También podemos picar una cayena y echársela por encima si nos gusta el picantito.

Las colocamos en una bandeja para horno y las introducimos a 200º durante más o menos 40 minutos, según el tamaño de las patatas.

bacalao ajoarriero



Hoy os presento otro plato de bacalao rico y sabroso, y con una salsita que como tengas cerca el pan te comes media barra sin enterarte...
Yo lo he acompañado con unas patatas fritas cortadas tipo panadera que le van muy bien.

Feliz fin de semana a todos!

Ingredientes para 2 personas
2 lomos de bacalao (en mi caso congelado)
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 pimientos de piquillo en lata
2 pimientos choriceros
180 ml de salsa de tomate casera (para que salga realmente rico debe ser casera, nada de latas por favor!!)
1 cayena
aceite oliva
sal

Este es un plato que comúnmente se hace con el bacalao desmigado pero yo prefiero hacerlo con los lomos de bacalao enteros. Así que la noche anterior pasamos el bacalao del congelador a la nevera para que se vaya descongelando lentamente.

Antes de empezar a hacer el bacalao podemos poner los pimientos choriceros en remojo para poder sacar después la carne cuando la necesitemos.

En una sartén pequeña colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, ponemos 2 cucharadas de agua y lo dejamos tapado. Cuando el agua empiece a hervir, que será casi inmediatamente por el poco líquido que es, lo tenemos 2 minutos y lo retiramos. Pasado este tiempo el bacalao se habrá puesto blanco. Lo sacamos de la sartén y reservamos.

En una cazuela u olla baja ponemos un poco de aceite y cuando se caliente echamos la cebolla y los ajos picado menudo y la cayena. Freímos esto a fuego lento sin que llegue a dorarse demasiado.

Después de unas cuantas vueltas echamos los pimientos de piquillo picados y la carne de los pimientos choriceros. Salamos, removemos y dejamos rehogar un poco. Sacamos la cayena y tras unas vueltas echamos la salsa de tomate casera.

Ahora colocamos los lomos de bacalao en la cazuela, con la piel hacia abajo y los cubrimos con la salsa. Como el bacalao ya está prácticamente hecho por el proceso previo que le hemos dado lo dejamos así otro 5 minutillos, agitando con las manos la cazuela de vez en cuando, a fuego muy lento y ya estará perfecto para servir.

canelones de berenjena, setas, ricotta y bechamel de brócoli



Esta receta lleva su tiempo pero merece la pena por lo sano y lo rica que está si os gustan estos ingredientes. Son unos canelones rellenos de berenjena y setas con una salsa bechamel con topitos verdes muy graciosos por el brócoli picado. Así que si queréis pasar un rato entretenido en la cocina aquí os dejo la receta. :) feliz día!

Ingredientes para 2 personas
1 berenjena
150 gr setas
1 puerro
salsa de tomate
queso ricotta
queso parmesano
perejil, orégano, pimienta negra
sal

Cortamos la berenjena longitudinalmente en lonchas gruesas, las salamos y las dejamos en un plato reposar por lo menos media hora para quitar el amargor.

Pasado este tiempo pasamos las lonchas de berenjena por agua para limpiarlas del exceso de sal y las cortamos en bastoncillos a lo largo. Los ponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y lo metemos al horno 20 minutos a 180º.

Cortamos las setas y el puerro en tiras y lo rehogamos todo con un poco de aceite en una sartén. Cuando esto está más o menos hecho añadimos la berenjena. Echamos 4 cucharadas de salsa de tomate, la sal, pimienta, perejil y orégano. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos.

Vamos rellenando los canelones con esta mezcla y además ponemos en cada canelón una cucharadita de queso ricotta. Los vamos cerrando y los dejamos sobre una fuente untada con mantequilla.

Salsa bechamel con brócoli
250 ml de leche
40 gr mantequilla
35 gr harina
3 o 4 arbolitos de brócoli

Cocinamos el brócoli introduciéndolo en agua hirviendo unos 5 minutos. Lo sacamos, lo picamos finamente y lo apartamos esperando al último paso de la bechamel.

Para hacer la bechamel ponemos primero la leche a calentar en un cazo.

En otro cazo más grande derretimos la mantequilla a fuego lento. Cuando esté derretida añadimos la harina y comenzamos a remover con unas varillas. Dejamos que cueza permitiendo que coja algo de color para que no sepa a harina cruda.

Cuando la leche esté hirviendo la vertemos sobre la mezcla de harina y mantequilla y apartamos el cazo del fuego. Removemos constantemente hasta que coja consistencia. Salamos y echamos un poco de nuez moscada.

Echamos el brócoli picado y removemos.

Una vez que tengamos hecha la salsa es el momento de hornear los canelones, por lo que echamos la bechamel con brócoli sobre ellos y rallamos un poco de queso parmesano por encima.

Calentamos 20 minutos a 180º y los últimos 5 minutos subimos a 200º-220º para que se dore el queso.

Servimos con cuidado de no quemarnos y a soplar que salen hirviendo!

un recuerdo más que una receta



Hoy comparto con vosotros un recuerdo de desayuno de fin de semana de la infancia en el que mis padres nos preparaban a mi hermano y a mí unas tostadas de pan al horno, con mantequilla y azúcar.
Sentados a la mesa de la cocina que ahora me parece tan pequeña, con un vaso de leche y nesquick y todo el día por delante para hacer cosas.
La música sonando en la radio del salón mientras se organizaban los planes del día y toda la casa entera oliendo a azúcar tostado :)

galletas con chocolate blanco, fresas y nueces de macadamia



Antes que nada quisiera aprovechar esta entrada para agradecer a todas las personas que me visitáis, me seguís y me dejáis vuestros comentarios, la compañía e ilusión que me dais día tras día. Que sepáis que os estoy cogiendo cariño!
Por otro lado a mí me encanta ver vuestras cocinas y observar cómo cada uno le dais vuestro toque especial a los platos haciendo que sean únicos.

Así que muchísimas gracias a todos y para endulzar la tarde de domingo y coger fuerzas para la semana, os invito a estas ricas galletas!

Ingredientes (salen unas 20)
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
210 gr harina
90 gr azúcar moreno
90 gr azúcar blanco
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita bicarbonato
90 gr de perlas de chocolate blanco
un puñado de fresas deshidratadas
un puñado de nueces de macadamia


En un bol grande batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que quede como pomada.

Echamos el azúcar moreno y blanco y removemos. Agregamos el huevo y la vainilla y volvemos a mover.

En un cuenco juntamos la harina con el bicarbonato y lo echamos a la mezcla anterior.

Troceamos las fresas deshidratadas y las nueces y las echamos al bol junto con las perlas de chocolate blanco.

Mezclamos todo y para mayor comodidad guardamos la mezcla en la nevera como mínimo media hora para que endurezca y sea más fácil de manejar.

Cogemos un trozo de masa y con las manos hacemos bolas. A la hora de ponerlas en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado las aplastamos un poco para hacer la forma de una galleta gruesa y las colocamos separadas unas de otras ya que se expanden un poco.

Precalentamos el horno a 190º y las horneamos más menos 10 minutos. Se sacan del horno cuando estén un poco doraditas y aún pareciendo que no estén hechas ya que endurecen cuando enfrían.

Se dejan enfriar en la bandeja ya que recién sacadas del horno son difíciles de manejar y se rompen con facilidad.

Espero que os gusten!!

Pasta con rúcula y anchoas



Este es un plato muy facilito de hacer para esos días en los que no tenemos demasiado tiempo para cocinar. Si os gustan las anchoas la pasta quedará con el saborcito de las mismas... ya veréis qué rico.

Un saludo muy grande para todos y feliz jueves! :)

Ingredientes para 2 personas
180 gr espaguetis
200 gr rúcula
2 latas de anchoas en aceite de oliva
2-3 dientes de ajo
sal
queso parmesano

Lo primero que nos ponemos a hacer son los espaguetis que será lo que más tarde en cocinarse. Cuando estén al dente los refrescamos con agua, los escurrimos y los dejamos aparte hasta que llegue el momento de incorporarlos a la receta.

Vamos pelando y fileteando los ajos, a mí me gustan gruesos pero como queráis.

Abrimos las latas de anchoas, echamos el aceite de las latas en una sartén grande y ponemos a fuego lento.

Echamos los ajos en la sartén dejando que se hagan lentamente sin coger color.

Una vez estén los ajos subimos un poco el fuego y echamos las anchoas directamente de la lata y removemos. Veréis que al removerlo las anchoas se deshacen completamente.

Ahora incorporamos la rúcula y movemos para que se mezcle. Abulta mucho cuando la echamos en la sartén pero veréis como con un par de vueltas se queda en nada.

Y por último, echamos los espaguetis. Volvemos a remover para mezclar todo y servimos con queso parmesano rallado por encima.

Buen provecho!

bacalhau à brás



Desde que vi esta receta en el magnífico blog Mercado Calabajío tuve ganas de probarlo y siendo un plato sencillo en sus ingredientes y en su elaboración, queda riquísimo. El bacalao es el pescado rey de la cocina portuguesa y hay multitud de recetas distintas con este pez como protagonista. Os animo a probar ésta!

Ingredientes para 2 personas
2 lomos de bacalao congelado
2 patatas grandes
3 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil fresco
pimienta molida
sal

La noche anterior sacamos el bacalao del congelador a la nevera para que vaya descongelando.

Pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos con una mandolina de modo que queden como patatas paja. Las enjuagamos bien con agua y cuando salga el agua clara las dejamos en un bol cubiertas de agua para que suelten todo el almidón.

Ponemos en un cazo agua a calentar y cuando hierva escaldamos los lomos de bacalao 2 o 3 minutos. Retiramos y cuando enfríe un poco separamos el bacalao en lascas.

Escurrimos las patatas, las secamos un poco y las freímos en abundante aceite cuidando que no se quemen. Las sacamos y las reservamos sobre papel absorbente.

Dejamos en la sartén sólo un par de cucharadas del aceite utilizado para freír las patatas y retiramos el resto.

Picamos la cebolla y la pochamos en ese aceite junto con uno de los ajos golpeado.

En un mortero majamos el otro diente de ajo y le añadimos 2 cucharadas de agua.

Una vez esté la cebolla doradita echamos las lascas de bacalao y removemos. Después echamos el majado de ajo y movemos de nuevo para mezclar todos los ingredientes.

Echamos ahora en la sartén las patatas y removemos.

Batimos los 3 huevos con un poco de sal, pimienta negra molida y perejil y lo echamos en la sartén removiendo enérgicamente para que cuaje el huevo a nuestro gusto.

Retiramos, espolvoreamos con un poco de perejil picado y a comer!

ensalada de garbanzos



Me voy a dar prisa en publicar este receta que preparé hace unos días porque ya está entrando el fresco por Madrid y a no ser que cambie la cosa, dentro de poco no va a apetecer ver tan a menudo ensaladas y empezaremos a cambiarlas por las sopitas y cremas...

Ingredientes para 2 personas
un bote pequeño de garbanzos
1 tomate pelado
1 pepino
1/2 cebolleta
10 gambas o langostinos cocidos
brotes de judía mungo
perejil
comino
pimienta negra molida
sal, aceite, vinagre

Cortamos en cuadraditos el tomate, la cebolleta y el pepino. Pelamos las gambas o langostinos cocidos.

Juntamos en un bol grande todos los ingredientes.

Hacemos una vinagreta sencilla. Yo echo el aceite, el vinagre, la sal y las especias en un bote pequeño de cristal, lo tapo y agito fuertemente para batir la vinagreta.

Regamos la ensalada con ella, echamos un poco de perejil fresco, removemos y a comer! más sencillo y sano imposible :)

focaccia con tomates cherry


No la había hecho nunca y me ha encantado! He mirado varias recetas en blogs y libros y finalmente he hecho mi propia versión.
Tiene mucho peligro porque todavía caliente vas picando rebanaditas y no puedes parar!... yo la hice para acompañar una ensalada y queda estupenda. Espero que os guste :)


Sale una focaccia para 2-3 personas
175 gr harina de fuerza
13 gr levadura fresca de panaderia
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 vaso de agua tibia
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano
3 o 4 granos de pimienta negra
2 dientes de ajo
3 tomatitos cherry
sal gorda

Disolvemos en el 1/2 vaso de agua tibia la levadura y el azúcar.
En un mortero machacamos los 3 o 4 granos de pimienta negra y los 2 dientes de ajo. Echamos las 2 cucharadas de aceite y mezclamos.

En un bol tamizamos la harina, hacemos un hoyo y vamos incorporando la sal, el aceite con el majado de ajo y pimienta y el 1/2 vaso de agua con la levadura y el azúcar.

Trabajamos bien durante 10 minutos. Iremos añadiendo la harina necesaria pero la masa tiene que quedar húmeda. La tapamos con un paño y dejamos reposar más o menos 1 hora o hasta que doble el volumen.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado ponemos la masa, la extendemos y vamos extendiendo con las manos y hacemos los hoyos. Cortamos los tomatitos por la mitad y los colocamos sobre varios hoyos de la masa. Echamos un poco de sal gorda por encima.

Ponemos un poco de aceite y agua en un bol, mezclamos y pintamos la masa.

Horneamos a 180º durante 30 minutos.

A media cocción la sacamos, pintamos de nuevo la masa y la volvemos a meter al horno hasta que acabe la cocción.

crêpes de salmón



No soy muy fanática del salmón pero desde el momento que vi esta receta en el blog Cocinísima no he parado hasta que la he hecho.
Aquí os dejo mi versión de la misma dándole las gracias y mi enhorabuena a Margret por su blog.

Ingredientes (me salieron 6 crêpes)
200 gr de salmón ahumado

crêpes
125 gr harina
100 ml leche
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
2 cucharaditas de eneldo

crema
125 gr queso tipo philadelphia
1 pizca de sal
pimienta molida
unas gotas de zumo de limón

Para hacer los crêpes echamos en un bol la harina, la leche, la sal, los huevos, el azúcar y el eneldo. Batimos bien hasta que se mezcle todo y quede sin grumos.

Dejamos reposar durante una hora.

Preparamos la crema juntando todos los ingredientes y la dejamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Hacemos los crêpes finitos en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Una vez se hayan enfriado un poco los crêpes untamos con la crema y rellenamos con una lámina de salmón. Enrollamos, envolvemos en papel de aluminio y reservamos en la nevera.

el experimento cruasán




Me encantan los cruasán, calentitos, fríos, a la plancha, con mantequilla, rellenos, solos a "bocaos", en fin, en todas sus condiciones. Y leía y releía recetas un poco elaboradas y me daba miedo, tanto tiempo dedicado y luego ¿me quedarán bien?.

Pues he de confesar que ha merecido la pena, que me metí en la cocina con estos calores y con la magnífica receta de Uno de dos impresa que ocupaba un folio entero a letra pequeña y ha merecido completamente la pena! No es una receta difícil. Es laboriosa y para dedicarle tiempo pero a nosotros que nos gusta cocinar eso nos encanta, verdad? pues ale, fuera miedos.

Aunque yo utilicé la tercera parte de los ingredientes porque dudaba de que me saliera bien os dejo la receta completa y ya vosotros hacéis cuentas y decidís qué cantidad queréis hacer. Yo la próxima vez la hago entera. También he leído que se pueden congelar antes de hornear pero no lo he probado.





Salen unos 20 cruasán pequeños

Masa madre
125 ml de leche
100 gr harina de fuerza
25 gr levadura fresca
125 ml leche templada

Cruasán
500 gr harina de fuerza
125 ml leche
12 gr sal fina
70 gr azúcar glas
250 gr mantequilla

Glaseado
1 yema de huevo
1 cucharada de leche

Primero hacemos la masa madre, ponemos en un bol 100 gr de harina de fuerza. Deshacemos en un vaso con 125 ml de leche templada la levadura. Hacemos un hueco en el centro de la harina y echamos esta mezcla. Vamos mezclando hasta formar una masa homogénea.
Cubrimos el bol con film de cocina y dejamos que repose en un lugar cálido un par de horas o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo ponemos el resto de la harina, 400 gr, en otro bol y vamos añadiendo otros 125 ml de leche, la sal el azúcar glas y removemos. Añadimos la masa madre hasta que obtengamos una masa blanda y pegajosa que se nos despegará de las paredes del bol. Hacemos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos en la nevera hasta la mañana siguiente.

Al día siguiente extendemos la masa con el rodillo en forma de rectángulo con 1 cm de grosor. Vamos untando una capa regular de mantequilla en el centro de la masa. Si utilizáis como yo mantequilla en barra podéis ir cortando láminas como de medio centímetro o menos e ir colocándolas sobre la masa extendida.

Cuando tengamos la mantequilla colocada doblamos los bordes de la masa sobre ésta cubriéndola por completo. Giramos la masa al lado contrario al que la hayamos cerrado y la extendemos formando de nuevo un rectángulo.

Para que podáis ver este paso, los siguientes en el que vamos dando vueltas y también cómo finalmente se hace la forma de cruasán os dejo un video muy ilustrativo que he encontrado y que a mí me ha ayudado mucho en el proceso, Croissants - Chef Pino .

Cuando tengamos de de nuevo el rectángulo formado realizamos la primera vuelta sencilla a la mas (vamos a hacer tres en total). Dividimos la masa mentalmente en tres. Doblamos la parte izquierda sobre la parte del medio y a continuación lo mismo con la parte derecha. Ahora dividimos mentalmente en dos y la cerramos como si fuera un libro. Esta parte se ve muy clara en el video que os he recomendado antes. Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posición de antes. Volvemos a extender la masa en forma de rectángulo y repetimos otra vuelta sencilla como la anterior. Volvemos a envolver en film de cocina y a dejar reposar otros 30 minutos.

Otra vez volvemos a sacar la masa y a repetir la operación recordando girar la masa antes de estirarla. Estiramos de nuevo en forma de rectángulo y hacemos otra vuelta sencilla. Envolvemos en film de cocina y ahora dejamos reposar por lo menos una hora.

Igual que en el blog Uno de dos, hice una plantilla de papel de un triángulo de 13 cm de base x 18 cm de altura. Sacamos la masa de la nevera y estiramos otra vez la masa en forma de rectángulo lo más fino posible. Cortamos la masa en triángulos con ayuda de la plantilla.
Dejamos un triángulo sobre la mesa de trabajo con la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequeño corte como de 1 cm el centro de la base. Aquí varío la receta de Uno de dos y como en el vídeo he puesto una bolita de masa sobrante al final de este pequeño corte para darle mayor volumen al cruasán. Finalmente enrollamos (ved el vídeo que os lo enseña todo!) e iremos haciendo lo mismo con todos los triángulos.

Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen, unas dos horas.

Vamos colocando los cruasán sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pintamos con el glaseado, del centro hacia fuera para que no entre en las capas.

Precalentamos el horno a 200º y cuando los vayamos a meter bajamos a 170º. Horneamos más o menos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Una vez retirados del horno yo no los he pintado con almíbar ni nada porque para mí han quedado perfectos así. Se conservan bien en una lata aunque claro, a mí no me ha hecho falta porque nos los hemos comido en un suspiro!

Ha sido muy gratificante y divertido así que os lo aconsejo completamente o si quereis podéis pasar a por uno... uy, si ya no quedan ni las migas!. De verdad, es una receta trabajosa pero si os gustan los cruasán... no os arrepentiréis!

Torre de berenjena, setas, tomate y jamón



Ingredientes para 2 personas
2 berenjenas
200 gr setas
100 gr jamón
1 tomate
mozarella
perejil
aceite
sal
pimienta

Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos en una fuente con sal para que echen el amargor durante por lo menos 30 minutos.

Mientras tanto podemos ir limpiando las setas con un paño y dejarlas tal como están, sin cortar. El tomate lo lavamos y cortamos en rodajas gruesas.

Ponemos una sartén a fuego medio-alto y echamos un poco de aceite. Cuando esté caliente pasamos vuelta y vuelta las setas y las retiramos cuando que cojan un poco de color. Después pasamos por la sartén las rodajas de tomate.

Para cocinar este plato más rápido y como la berenjena tarda más en hacerse, primero la hago un poco al microondas. Yo no suelo usar mucho este electrodoméstico... el pobre está para calentar el colacao y poco más, pero leí en un libro lo de la berenjena y da muy buen resultado. Disponemos las rodajas en un plato y lo introducimos al microondas 10 minutos, dándole la vuelta a las berenjenas a la mitad del tiempo. Cuidado que quema!

Ya con todos los ingredientes preparados los vamos poniendo a capas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
En mi caso primero berenjena, tomate, setas, jamón, queso y volvemos a repetir las capas con la salvedad de que la última capa de queso con un poco de perejil fresco no la pongo hasta 5 minutos antes que acabe de hacerse todo en el horno.

Cocinamos con el horno a 180º durante unos 20 minutos y a comer. Espero que os guste! ;)

pollo flor con tortillas de maíz




Esta receta es mi aportación al concurso de cocina mexicana de Lazy blog y la escuela Kitchen Club.

Se trata de un primer plato cuyo ingrediente principal es la flor de calabaza muy utilizada en la cocina mexicana.
Las flores de calabaza son grandes y con una coloración de pétalos amarillos a blancos. Poseen gran cantidad de agua y poca grasa, son ricas en calcio, fósforo y también minerales como potasio, hierro, magnesio y vitaminas del complejo B, A y C.

Esta flor la podemos encontrar en Madrid en tiendas especializadas ya que no es muy común en nuestra cocina.

Para esta receta, por un lado prepararemos la pechuga de pollo y por otro haremos una salsa con la flor de calabaza comprada en salmuera y cuyo aspecto final tendrá un llamativo color amarillo y un sabor suave y delicado. Ideal para comer con unas tortillas... os animo a que entréis en la cocina :)

Pollo flor
400 gr pechuga de pollo
220 gr flor de calabaza en conserva
150 ml nata
50 ml de caldo de pollo
1 y 1/2 cebolleta mediana
2 ajos
1 cucharada de mantequilla
pimienta negra en grano
laurel

Tortillas de maíz
2 tazas harina de maíz
1 1/2 taza de agua templada
sal

En una sartén echamos la cebolleta cortada en juliana, los ajos picados y lo dejamos cocinar muy lentamente. Cuando la cebolla esté casi hecha ponemos la cucharada de mantequilla y echamos las flores de calabaza y seguimos rehogando unos 7 minutos.
Pasado este tiempo echamos la nata y el caldo de pollo y seguimos cocinando a fuego lento 15-20 minutos. Podemos dejarla tal cual o como hice yo pasarla por la batidora para darle mayor consistencia.

Mientras se cocina la salsa vamos con el pollo. Ponemos agua en una olla y echamos 1/2 cebolleta entera, unos granos de pimienta negra y laurel. Acercamos al fuego y llevamos a ebullición. Cuando rompa el agua a hervir introducimos la pechuga de pollo y la cocemos durante 3 o 4 minutos. Retiramos y reservamos.

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las introducimos en la salsa, dejamos unos pocos minutos más al fuego y servimos con un poco de perejil picado.

Para hacer las tortillas mezclamos la harina de maíz con la sal y el agua y amasamos con fuerza hasta conseguir una masa suave e hidratada.
Hacemos bolas de un peso de unos 50 gramos. Utilizamos 2 bolsas de congelación de plástico y metemos la bola de masa entra las dos bolsas. Aplastamos la masa con la base de una olla hasta conseguir una tortilla fina.

Ponemos a calentar una sartén y vamos echando una a una las tortillas y tostando más o menos 1 minuto por cada cara.
Las vamos reservando en un trapo seco de cocina y servimos.

magdalenas de chocolate




He tenido la tarde golosa así que no me he podido resistir a cocinar estas magdalenas cuya receta he sacado del estupendo blog El rincón de Bea.
Son muy fáciles de hacer y en poco tiempo puedes saciar el ansia chocolatera.

Magdalenas de Chocolate (salen unas 18)
280 gr harina repostería
170 ml leche
175 gr azúcar moreno
1/2 cucharadita levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
150 gr mantequilla derretida
2 huevos
200 gr perlas de chocolate

Mezclamos los ingredientes por separado en dos boles. En uno los ingredientes secos y en el otro los ingredientes húmedos.
Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos e integramos rápidamente con un máximo de 15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina ya que desaparecerán al hornear.

Introducimos la masa en moldes para magdalenas, llenándolos con más de la mitad de su capacidad, ya que no sube demasiado la masa.

Horneamos las magdalenas a 200º con el horno precalentado durante 15-20 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar si podemos aguantar las ganas y a inflarnos a chocolate!

un pequeño descanso

Esta semana no voy a poder acercarme mucho a un ordenador. Volveré el viernes que viene con energías renovadas para ver todas vuestras cocinas! un beso :)

crackers de parmesano








Esta receta es una mezcla de varias que he ido conociendo y adaptando cantidades así que no puedo hacer referencia a ninguna receta en particular.
Quedan unas galletitas muy ricas, ideales para un aperitivo y que además son muy fáciles de hacer.
Os animo a coger la harina y divertíos un rato :D

Ingredientes
(salen unos 90 crackers de un tamaño de 5 cm de diámetro)
140 gr harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
100 gr de queso parmesano fresco rallado
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de leche o agua
sal gruesa

para espolvorear por encima, pimienta, orégano, ajonjolí, semillas de amapola, sésamo... en fin, lo que queramos.

Como no dispongo de otro utensilio más apropiado utilizo el accesorio picador de la batidora para mezclar todos los ingredientes antes de amasar, así que echamos en él la harina, la 1/2 cucharadita de sal, el queso rallado y la mantequilla y ponemos a mezclar.
Cuando ya está un poco unido agregamos las cucharadas de leche o agua y seguimos mezclando. Ya por último la sacamos del picador y acabamos de amasar con las manos. Debe quedar una masa unida y suave pero no pegajosa.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada de modo que quede muy fina. Yo he utilizado para cortar la masa un vaso de chupito así que empezamos a cortarla en círculos y los vamos poniendo sobre la bandeja de horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado o vegetal para que no se peguen.
Les echamos a todos una pizquita de sal gorda y a nuestro gusto las especias que queramos.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado. Horneamos a 200º hasta que se doren, unos 10 minutos o lo que necesiten, vigilando que no se nos quemen pero sí que queden con color dorado para que queden crujientes.


pizza rolls



Estos bocados son estupendos para compartir viendo una peli en casa, o en una reunión familiar o de amigos. La receta original la vi en el estupendo blog food and cook, lo único que he cambiado es el relleno que vosotros podéis modificar incluyendo los ingredientes que más os gusten.

Ingredientes
Masa
400 gr harina de fuerza
7 gr levadura de pan
240 ml leche entera
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal

Relleno
queso cheddar amarillo
queso edam, gouda o mozzarella (el que más os guste)
cebolla
bacon
tomate natural
salsa de tomate (en mi caso hecha casera con ajo y albahaca)
orégano

En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal y mezclamos.
En un cazo ponemos la leche y el aceite y calentamos a fuego medio más o menos 5 minutos.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos poco a poco la leche, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Formamos una bola con la masa y la dejamos tapada reposando una hora y media o dos horas hasta que doble de volumen.

Picamos finamente o cortamos en daditos pequeños los quesos, la cebolla, el tomate natural y el bacon y reservamos.

Una vez que la masa esté lista la extendemos sobre una superficie enharinada y formamos un rectángulo más o menos de 35 cm x 40 cm y con un grosor de 1,5 cm.

Sobre la masa estirada extendemos la salsa de tomate y echamos los quesos, la cebolla, el tomate y el bacon.
Enrollamos la masa sobre sí misma y la cortamos en trozos de 2,5 o 3 cm. Los vamos pasando a la bandeja del horno y los colocamos con un poco de separación entre ellos para que no se junten.
Los introducimos al horno precalentado y estarán hechos pasados 10 minutos con una temperatura de 200º.

bizcocho de limón y naranja





Un bizcocho con un sabor intenso a cítricos para comenzar el día, sacado del blog the english kitchen. He variado un poco la receta ya que además de la cobertura llevaba un glaseado que me parecía que lo iba a dejar excesivamente dulce.
Personalmente prefiero los bizcochos con un sabor más suave y más ligeros pero este tipo es otra opción para quien le guste algo más contundente. Sigo buscando la receta perfecta... si la tenéis, compartidla conmigo! ;)

200 gr harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
200 gr yogur griego
200 gr azúcar
3 huevos
ralladura de 1 limón y 1 naranja
1/2 cucharadita de vainilla
125 ml aceite

cobertura
140 gr azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón

En un bol tamizar la harina y juntarla con la levadura y la sal.
En otro bol batir en un bol el yogur con el azúcar. Incorporar los huevos batidos, la ralladura de limón y naranja y la cucharadita de vainilla.
Lentamente mezclar los ingredientes húmedos con los secos y acabar incorporando el aceite usando una espátula de goma.
Verter en un molde engrasado y enharinado e introducir en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura batir el azúcar glas junto con el zumo de limón, rociar sobre la superficie y dejar solidificar.

wok de pollo y verduras





Una comida sana, sabrosa y nada complicada de hacer, a la que se le puede añadir las verduras que más nos gusten. Es un plato muy sencillo de hacer y nos llevará más tiempo preparar todos los ingredientes que cocinarlos, por lo que antes de poner el wok al fuego deberemos tener todos los ingredientes preparados y listos para utilizar. En 10 minutos estará cocinado.

Ingredientes para 4 personas
1 pechuga de pollo
1 calabacín
1 ramo de brócoli
1 cebolla
salsa de soja
1 cucharada de aceite
tallarines o fideos de arroz

Partimos la pechuga de pollo en tiras, las salamos y las dejamos en un bol cubiertas con salsa de soja para que vayan cogiendo sabor.

Cocinamos los tallarines en una olla con agua hirviendo con un poco de sal. Los tallarines de arroz se hacen muy rápidamente, depende de la marca, pero normalmente tardan unos 3 o 4 minutos en cocerse en agua hirviendo. Una vez hechos los escurrimos bajo agua fría y los reservamos.

Lavamos las verduras. Separamos los ramilletes de brócoli, cortamos el calabacín en tiras gruesas y la cebolla en rodajas de media luna.

Lo ideal para hacer esta receta es tener un wok pero si no disponemos de él podemos usar una sartén grande, la más honda que tengamos.
Echamos una cucharada de aceite en el wok y la ponemos a fuego fuerte. Cuando esté caliente echamos el pollo y lo salteamos hasta que coja color. Lo siguiente será echar el brócoli y remover unos minutos. Después el calabacín y la cebolla. Echamos un chorro de salsa de soja y seguimos salteando.

Cuando las verduras estén hechas, crujientes y doraditas, añadimos los tallarines. Removemos para mezclarlos con los demás ingredientes y al minuto retiramos del fuego y servimos.
Espero que os guste :)

arroz con leche




Mmm, un postre rico y muy muy fácil de hacer.
Con lo único que se debe tener cuidado para hacerlo, os lo digo después de la experiencia acumulada de hacer muchos arroces con leche, es con el tipo o la marca de arroz que se use... me explico, a mí me gusta que el grano quede un pelín duro y hay arroces que se pasan enseguida y quedan hechos una pasta. Yo os recomiendo para esto el arroz de la marca El Hostal que a mí me ha resultado muy bueno.

Para 4 personas
200 gr de arroz
200 gr de azúcar
1 l leche
corteza de 1 limón (sin la parte blanca que amarga un montón!)
2 o 3 ramas de canela
canela en polvo para decorar

En una olla echaremos la leche , el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y removemos. Dejamos a fuego lento y esperamos a que comience a hervir.
Cuando hierva la leche echamos el arroz, mezclamos y continuamos a fuego más bien lento.
Lo cocinamos durante 50 minutos más o menos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
El arroz irá engordando y la leche se hará haciendo más espesa.
Cuando veamos que el arroz ha consumido casi toda la leche lo vertemos en unos cuencos y los dejamos reposar. Cuando ya no esté tan caliente espolvoreamos canela en la superficie.
Guardamos en la nevera para que esté fresquito cuando vayamos a comerlo. Espero que os guste y que saboreéis este postre de toda la vida tan rico.


bagels





Esta es una receta que saqué del blog la olla suiza y resultan estupendos, muy crujientes y fresquitos para una noche de verano.

Ingredientes para 4 bagels
250 gr harina
1 cucharadita levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
150 ml de agua templada
- también necesitaremos 1 l de agua para cocer los bagels como indicaré a continuación

Mezclar en un bol la harina con la levadura. Añadir la sal, el azúcar, el aceite y los 150 ml de agua. Amasamos hasta lograr una masa elástica, unos 10 minutos.
Taparemos el bol con un paño hasta que duplique su volumen, más o menos 1 hora.
Un vez transcurrido este tiempo formaremos 4 bolas con la masa y en cada una de ellas haremos un agujero en el centro de 3-4 cm de diámetro. Los volvemos a tapar con un paño y los dejamos descansar 30 minutos.

Ahora llega el momento de echar 1 litro de agua en una olla y cuando entre en punto de ebullición introducimos con cuidado un bagel durante 1 minuto, dándole varias vueltas en el agua. Al meterlo en el agua irá hacia el fondo de la olla y en cuanto le empecemos a dar vueltas acabará flotando en la superficie del agua. Hacemos lo mismo con cada uno de los restantes bagels, retiramos y dejamos escurrir. Ponemos los bagels en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 220º y horneamos durante 20 minutos.

En este caso yo los he rellenado de queso crema, salmón ahumado y un toque de eneldo, pero admiten cualquier relleno que os guste más. Para chuparse los dedos!


pan casero en 50 minutos




















Esta receta es muy sencilla, muy rápida y con un resultado realmente sorprendente. La vi hace mucho tiempo en el estupendo blog webosfritos que os animo a visitar.
Yo lo he hecho algún fin de semana de esos en los que que no te apetece o no tienes tiempo para hacer un pan en condiciones, de los que te pueden llevar 4, 5 o más horas entre amasar, dejar que fermente, volver a amasar... pero quieres comer con un pan caserito. El único utensilio necesario para hacer este pan es un recipiente de cristal para horno con tapa (pyrex) de tamaño mediano.

Ingredientes para un pan
310 gr harina de fuerza
175 ml agua templada
20 ml aceite de oliva
15 gr levadura fresca de panadería
1 cucharadita de sal

En un bol grande echamos la harina y en el centro de ella la levadura. Después añadimos el aceite y el agua templada. Mezclamos bien y comenzamos a amasar. Cuando hayamos formado una masa homogénea agregamos la sal y volvemos a amasar firmemente un rato más trabajándolo y formando una bola. Esto en total nos llevará unos 10 minutos.

Engrasamos el recipiente de cristal y depositamos dentro la bola de masa, la pincelamos con aceite, hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo y espolvoreamos con un poco de harina. Ponemos la tapa de cristal (no tiene que cerrar herméticamente) y metemos al horno en frío, sin precalentar, y lo ponemos a 220º unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Transcurrido el tiempo sacamos el pan y lo dejamos enfriar en una rejilla. Además de estar rico, toda la casa olerá a pan recién hecho, así que a disfrutar!

hola a todos y potaje de garbanzos




















Comienzo este blog en el que iré compartiendo recetas, pensamientos, curiosidades y lo que se tercie con la ilusión de empezar algo nuevo y compartirlo... espero que os guste, sabed que me encantará que déis vuestras opiniones. 3...2...ay qué emoción...1, ya!

Potaje de garbanzos con bacalao
(Ingredientes para 4 personas)
250 gr garbanzos
250 gr bacalao
150 gr espinacas
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
pimienta negra molida
pimentón dulce y picante
sal

La noche anterior a cocinar el potaje tenemos dos pequeñas tareas. La primera es dejar los garbanzos cubiertos de agua para que estén en remojo toda la noche y la segunda, ya que para esta receta voy a usar lomos de bacalao congelado deberemos pasarlo a la nevera para que esté descongelado cuando vayamos a cocinar.

Por la mañana, después de un buen desayuno para coger fuerzas nos ponemos manos a la obra con el potaje.

En la olla a presión ponemos los garbanzos escurridos, las cebollas y los ajos muy picaditos, las hojas de laurel, la pimienta negra molida, una cucaradita de café de pimentón dulce y otra de pimentón picante (las cantidades del pimentón varían según os guste más o menos picante... a mí me gusta picantito) y sal. Echamos el agua fria necesaria sólo para que los ingredientes queden cubiertos, tapamos y dejamos 15 minutos después de que comience a silbar la olla.

En una cacerola aparte cocemos 4 minutos las espinacas en muy poca agua hirviendo, las sacamos, escurrimos y reservamos.

Una vez hayan transcurrido los 15 minutos abrimos la olla, echamos el bacalao que habremos cortado en tiras y las espinacas. Dejamos cocer otros 10 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo probamos si los garbanzos ya están tiernos, rectificamos de sal si lo necesitara y listo para comer!

Panecillos
4 dientes de ajo picados
perejil picado
2 huevos batidos
2 cucharadas de leche
pan del día anterior, o del anterior al anterior... ;), un poco menos de una barra

Mientras se hace el potaje, con esa barra de pan o esos trozos que se nos han quedado duros en la despensa podemos hacer estos ricos panecillos con los que acompañarlo.

Al pan que tengamos le quitamos la corteza con un cuchillo y nos quedamos con la miga. Juntamos en un bol todos los ingredientes, dejamos que se empape bien la miga de pan y se forme una especie de masa. Cogemos una cucharada de ésta y con otra cuchara nos ayudamos para echarla en aceite bien caliente y freirlo.