tarta de zanahoria



Hoy os traigo una de mis tartas preferidas y para mí un descubrimiento sorprendente en su día. Y es que la primera vez que me la dieron a probar torcí un poco el morro pensando "¿zanahoria? ya verás que esto va a saber a verdura y no me va a gustar" y madre mía, estaba deliciosa!

Me encanta por la suavidad y humedad que le da la zanahoria y el sabor dulce pero no excesivo que hace que sea una tarta nada empalagosa. El relleno le da también un punto de contraste de lo más interesante con esa pequeña acidez del limón y en mi opinión no debería faltarle nunca.

Espero que os guste :) besos a todos!

Ingredientes
225 gr harina
1 cucharadita de levadura
150 gr azúcar moreno
50 gr azúcar blanco
240 ml aceite
3 huevos
cáscara rallada de una naranja
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre rallado
2 zanahorias grandes ralladas o trituradas en un robot
90 gr nueces picadas

Para el relleno
200 gr queso crema (puede ser tipo de los de untar o mascarpone.. el que más os guste)
zumo de medio limón
90 gr azúcar en polvo

Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos. Añadir la ralladura de cáscara de naranja, la canela y el jengibre rallado.

Juntar la harina con la levadura y tamizar por encima de la mezcla húmeda anterior. Remover hasta que esté todo bien mezclado.

Añadir a la mezcla las zanahorias previamente ralladas o trituradas en un robot y las nueces que también hemos picado. A mí me gusta dejar unas cuantas casi enteras para encontrármelas luego como un regalo cuando se toma la tarta.

Para esta tarta suelo utilizar un molde de unos 18 cm de diámetro porque me gusta que quede más bien alta. Untamos el molde con mantequilla, enharinamos y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos de 1 hora a 1 hora y cuarto, probando que esté hecha insertando un pincho hasta que salga limpio.

Una vez fuera del horno dejamos reposar hasta que se enfríe.

Mientras se hornea la tarta podemos ir preparando el relleno. En mi caso y para hacerla más ligera sólo la relleno pero podéis utilizar esta mezcla, doblando las cantidades de los ingredientes, para hacer también el glaseado y cubrir toda la tarta.

Mezclamos el queso crema, el zumo de limón y el azúcar. Lo reservamos en la nevera.

Cuando la tarta se haya enfriado la cortamos por la mitad y untamos con la mezcla de queso.

28 comentarios:

  1. Te ha quedado deliciosa!!....a mi me encanta esta tarta .....y mas con queso!!..... tu estas comiendo una maravilla!!!!.............Abrazotes, Marcela

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  2. Vaya pedazo de tarta que has preparado!! Tiene que ser una gozada poder probarla. Me encanta, así uqe con tu permiso me llevo la receta.
    Un besiño.

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  3. Esto tiene que estar buenisimo¡¡¡
    Me encantan las tartas con zanahoria.
    Y el relleno delicioso.

    Besitos

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  4. Estoy contigo, la primera vez que te dicen "tarta de zanahoria" es como "¿quéee? sí hombre, esto debe estar malísimo!". Y luego la pruebas y se convierte en todo un referente.
    Yo he perdido la cuenta de las veces que la he preparado, pero me gusta ir probando versiones, así que con tu permiso probaré la tuya :)
    Eso sí, con el frosting no termino de acertar... Creo que probaré con mascarpone, porque el resto de quesos cremosos que he probado me parecen o muy grumosos, o muy insípidos, o muy dulces...
    ¡Gracias por compartir tu receta!
    Un beso.

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  5. Se ve bien buena, tengo una pendiente para hacer, a ver si me animo.
    Besos.

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  6. Nunca se me habría ocurrido hacerla, pero de tanto verla y oir a todo el mundo decir que está buenísima ya me pica la curiosidad y voy a tener que hacerla para probarla

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  7. mmmmmmmmmmm que cosa más rica vaya tarta mm de zanahoria, es genial y que corte tan bonito con ese relleno cualquiera dice que nooooooooo
    un trocin pa mi porfaa. un besuco

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  8. Me encanta la tata de zanahoria. y hace tiempo que quiero cambiar la receta que hago yo, así que arovecho de la tuya y la pruebo. Un beso.

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  9. es una de mis tartas favoritas desde que soy pequeño.........siempre la pedia en mi cumpleaños!!.
    me encanta...y tu receta en particular me parece espectacular!!!
    BSS!

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  10. Perfecta!! tiene un color y una textura fabulosas!!!
    La tengo en la lista de pendientes, és un básico estupendo!
    Muchos Besos

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  11. Ummmh, realmente tienen una pintaza este carrot insuperable,con su cremita de queso y todo.
    Un beso

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  12. Nuria...que rica, de zanahoria ya he probado pero lo que me ha encantado es el relleno...me llevo tu receta.
    muchos besos

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  13. Ummmmmmmmm vaya una tarta rica s eve deliciosa!!!!besos

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  14. Una de mis tartas favoritas en todas sus versiones, y con crema de queso es espectacular! Qué pinta!
    B*

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  15. Nunca hice una tarta de zanahoria y creo que me diste el impulso que me faltaba!! Se ve deliciosa...Y me gustó mucho el relleno también!! Besitos!!

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  16. Justo hoy pensaba en hacer una pues tengo muchas zanahorias(demasiadas!), caes como lluvia de agosto!, o de noviembre!
    Me la apunto, que esta semana necesito sobredosis de dulce!!
    Mil besitos!

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  17. Se ve riquisima, me encantan las tartas de zanahoria.
    Que linda la foto!

    Besos y es un gusto leerte nuevamente.

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  18. Hola guapa!!!
    No se como se me ha podido escapar esta tarta. Creo que mi reader del blog, va tan rápido y tiene tantas recetas, que esta ni la he visto.
    Jolines, vaya tarta.
    La primera vez que oí lo de tarta de zanahoria pensé lo mismo, que cosa más rara. Ahora ya estoy familiarizada, y no me asustan ni las tartas de zanahoria, ni de batata, ni de calabaza ni na.
    La tuya desde luego la hago, dalo por hecho.
    Besos

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  19. Qué pinta más buena! la verdad es que yo nunca he hecho un bizcocho que lleve zanahoria, será cuestión de probarlo :D

    Besos

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  20. Que pintaza.......me comia un trocín de buena gana, eh?

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  21. La tarta de zanahoria es una de mis preferidas, así que esta versión me la quedo también.

    Una cosa, no se actualiza tú blog en mi lista, no se porque

    Saludos

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  22. Núria...que rica...yo esta semana también he hecho una...que publico mañana y me ha encantado...
    un beso

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  23. Me encanta esta tarta, hago un cake muy parecido. Probaré con la tarta.Gracias. Un beso

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  24. me encanta como te quedó,
    tiene una pinta de 10!

    enhorabuena :)

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  25. Yo tengo otra receta pero esta creo q me va a gustar más, parece más jugosa y ese frosting enmedio fijo que está buenísimo.
    bsss

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  26. Nuria Que buenisima esta esta tarta!!! La hice el jueves y la repetire mas veces, no te quepa duda. Solo una pregunta, le puse el aceite correcto? Era de girasol y no se si hubiese estado aun mas buena con aceite de oliva. Me gustaria que me lo aclararas para otra vez.
    En cualquier caso aconsejo a todas que la hagan, van a alucinar oliendola y paladeandola. Muchas gracias Nuria.

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  27. Carmen, muchísimas gracias por tus palabras y qué ilusión tan grande me hace que te haya gustado! Sobre lo del aceite pues es que yo en casa sólo uso de oliva para todo por costumbre... prueba la siguiente y comparas... y me cuentas! Muchos besos! :)

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  28. Que delicia, Nuria esta tarta siempre esta en mi memoria de los sentidos. Siempre habia un bizcocho de zanahoria en la cocina de mi casa cuando eramos pequeñas , una delicia.

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Muchas gracias por darme tu opinión, estoy encantada de escucharte