Me voy a dar prisa en publicar este receta que preparé hace unos días porque ya está entrando el fresco por Madrid y a no ser que cambie la cosa, dentro de poco no va a apetecer ver tan a menudo ensaladas y empezaremos a cambiarlas por las sopitas y cremas...
Ingredientes para 2 personas
un bote pequeño de garbanzos
1 tomate pelado
1 pepino
1/2 cebolleta
10 gambas o langostinos cocidos
brotes de judía mungo
perejil
comino
pimienta negra molida
sal, aceite, vinagre
Cortamos en cuadraditos el tomate, la cebolleta y el pepino. Pelamos las gambas o langostinos cocidos.
Juntamos en un bol grande todos los ingredientes.
Hacemos una vinagreta sencilla. Yo echo el aceite, el vinagre, la sal y las especias en un bote pequeño de cristal, lo tapo y agito fuertemente para batir la vinagreta.
Regamos la ensalada con ella, echamos un poco de perejil fresco, removemos y a comer! más sencillo y sano imposible :)
