crackers de parmesano

Esta receta es una mezcla de varias que he ido conociendo y adaptando cantidades así que no puedo hacer referencia a ninguna receta en particular.

Quedan unas galletitas muy ricas, ideales para un aperitivo y que además son muy fáciles de hacer.

Os animo a coger la harina y divertíos un rato :D

Ingredientes (salen unos 90 crackers de un tamaño de 5 cm de diámetro)

140 gr harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

100 gr de queso parmesano fresco rallado

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de leche o agua

sal gruesa

para espolvorear por encima, pimienta, orégano, ajonjolí, semillas de amapola, sésamo... en fin, lo que queramos.

Como no dispongo de otro utensilio más apropiado utilizo el accesorio picador de la batidora para mezclar todos los ingredientes antes de amasar, así que echamos en él la harina, la 1/2 cucharadita de sal, el queso rallado y la mantequilla y ponemos a mezclar.

Cuando ya está un poco unido agregamos las cucharadas de leche o agua y seguimos mezclando. Ya por último la sacamos del picador y acabamos de amasar con las manos. Debe quedar una masa unida y suave pero no pegajosa.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada de modo que quede muy fina. Yo he utilizado para cortar la masa un vaso de chupito así que empezamos a cortarla en círculos y los vamos poniendo sobre la bandeja de horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado o vegetal para que no se peguen.

Les echamos a todos una pizquita de sal gorda y a nuestro gusto las especias que queramos.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado. Horneamos a 200º hasta que se doren, unos 10 minutos o lo que necesiten, vigilando que no se nos quemen pero sí que queden con color dorado para que queden crujientes.